by Jørgen Tengs-Pedersen | Jan 22, 2021 | Tilberedningstips
Steking av TT-Bone er sykt godt!! Først! -Ta TT-Bonen ut av kjøleskapet og la den ligge på kjøkkenbenken noen timer. Pakk den gjerne opp, men det viktigste er at den får litt temperatur, og ikke går rett fra kjøleskapet på panna. Når du er klar tar du litt maldon...
by Jørgen Tengs-Pedersen | Feb 3, 2020 | NYHETER
Shortribs er en slager, og vi har holdt på å eksperimentere med ulike løsninger for å få et skikkelig produkt. Marmorerte shortribs er blitt skikkelig populært, og vi prøver å ha det i butikken til enhver tid. Shortribs kan lages på mange ulike måter, og det er 1000...
by Jørgen Tengs-Pedersen | Dec 31, 2019 | Uncategorized
Med god kontakt med slakteriene var det fristende å teste ut hvor bra pinnekjøtt vi kunne få tak i. Vi definerte først utseende. TT kan ikke levere vanlig utseende Pinnekjøtt, vi må få til noe Tomahawks av lam tenkte vi. Dersom vi kunne fått de i den aller beste...
by Jørgen Tengs-Pedersen | Nov 23, 2019 | Uncategorized
Picanha! Picanha er blant de beste cutsene som er. I Søramerika, og Brasil spesielt er det sjefscuten over alle cuts, og det spises på en svært sosial måte. Gjerne ved at man sitter og prater, og en passer grillen – og hiver på stykke etter stykke, hvorpå det...
by Jørgen Tengs-Pedersen | May 11, 2004 | Uncategorized
Åpenbaringen for kjøtt kom i 2004, da vi hadde et lengre opphold i Rio de Janeiro. Målet var å lære seg portugisisk og oppdage dette fantastiske landet, og vi hadde spart penger for å bo der. Den store oppdagelsen for ekstraordinært kjøtt kom da vi besøkte...
Recent Comments